utorok 5. marca 2013

Kyslá polievka z fazule

200 g strakatej fazule, 250 ml sladkej smotany, 2 PL hladkej múky, 1 l mlieka, bobkový list, voda,soľ, trochu octu
Deň pred varením fazuľu namočíme. Dáme ju variť, pridáme bobkový list. Keď je fazuľa uvarená, nalejeme mlieko, privedieme do varu a zamiešame smotanu s múkou. Chvíľu povaríme a dochutíme soľou a octom.

Fazuľová polievka s krúpami

150 g suchej fazule, 100 g koreňovej zeleniny, 80 g krúp, 60 g údenej slaniny, voda soľ
Fazuľu deň vopred namočíme, dáme variť a neskôr pridáme pokrájanú zeleninu, posolíme a uvaríme. Pridáme prebraté a umyté krúpy a spolu povaríme. Do hotovej polievky pridáme rozškvarenú údenú slaninu.

Kyslá fazuľová polievka

zemiaky, fazuľa, klobáska, 5-6 ks bobkových listov, na 4 litre vody 2 kuracie bujóny, fazuľa, šľahačka, hladká múka, mlieko
Zemiaky nakrájame na kocky, do hrnca nalejeme vodu, tak aby zakrývala zemiaky, varíme spolu s klobáskou a bobkovými listami. Fazuľa sa pridá z konzervy už predvarená, keď sú zemiaky napoly uvarené. Nezabudnite pridať tiež bujón. Keď je to uvarené, do hrnčeka si nasypeme hladkú múku, pridáme šlahačku, zamiešame a nalejeme do polievky, čím ju zahustíme. Ak je polievka veľmi hustá, dolejeme do nej mlieko. Do polievky ku klobáse môžeme pridať aj párky.

Hrášková polievka s haluškami

300 g čerstvého alebo mrazeného hrášku, 2 - 3 mrkvy, 2 petržleny, trochu oleja, vegeta, zeleninový bujón, vajce, detská krupica, trochu prášku do pečiva
Na oleji usmažíme nastrúhanú mrkvu a petržlen. Zalejeme vodou, pridáme hrach, bujón a vegetu. Uvaríme do mäkka a pridáme halušky, ktoré trochu povaríme v polievke.
Príprava halušiek - Vajce vymiešame vidličkou s detskou krupicou, olejom a práškom do pečiva. 10 - 15 minút necháme postáť a lyžičkou robíme do polievky halušky.

Polievka zo suchého hrachu

200 g suchého hrachu, 3-4 strúčiky cesnaku, mletá červená paprika, 2 PL oleja, soľ, korenie, 2l vody, 2 PL hladkej múky, majoránka
Hrach jeden deň pred varením namočíme do studenej vody. V tejto vode ho aj uvaríme. Z oleja a múky urobíme zápražku, pridáme červenú papriku a prelisovaný cesnak. Zalejeme studenou vodou a pridáme do polievky. Dochutíme soľou, majoránkou a podávame s opraženým chlebom.